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Bourgogne
Pinot Noir

Localisation de la parcelle : Premeaux-Prissey

Cépage : 100% Pinot Noir

Surface : 0.60 hectares

Culture : Raisonnée 

Vendange : Manuelle

Élevage : 12 à 14 mois dans des fûts de 228 litres (dont 50% de fûts neufs et 50% de fûts d'un à trois ans)

Caractéristiques : Robe rubis, intense dans sa jeunesse. Au nez, arômes de fruits frais (cassis, cerise), touche de cannelle. Tannins ronds, affirmés mais délicats

Garde : 3 à 7 ans

Température de service : 14 - 17 °C

Accords mets & vins : Terrines et pâtés, grenouilles et escargots, viandes rouges en sauce, fromage à pâte molle